Er doen zich veel ontwikkelingen voor op het gebied van voeding. Producten moeten gezonder, maar ook vriendelijk zijn voor het milieu.

Hoe kritisch is de consument eigenlijk ten aanzien van de producten die hij eet? Het onderzoek Trends aan Tafel is een grootschalig onderzoek onder 963 respondenten, waarin verschillende onderwerpen met betrekking tot boodschappengedrag, koken en eten aan bod komen. Uit aanvullende analyses komt het beeld van ‘de bewuste consument’ naar voren.

Lezen ja, begrijpen nee
Veel informatie over voedingsmiddelen is natuurlijk gewoon te lezen op het product zelf. Ruim de helft van alle vrouwen kijkt dan ook regelmatig op het etiket van het product dat ze kopen. Van de mannen doet slechts 29% dit. Ook letten vrouwen (40%) meer op de ingrediënten die in een product zitten dan mannen (27%). Wat betreft leeftijd blijkt dat 55-plussers bewuster hun producten kiezen dan de jongere generaties. Deze oudere groep let meer op de ingrediënten die in een voedingsmiddel zitten.

Het product wordt dus goed bestudeerd voor aanschaf, maar toch geeft 40% van de Nederlanders aan dat zij uit het etiket niet goed op kunnen maken wat er precies in het voedingsmiddel zit.

Gezondheid
Dat goede informatie belangrijk is, blijkt uit het feit dat 67% van de Nederlanders vindt dat fabrikanten voorlichting moeten geven over welke voeding gezond is en welke niet. Van de 55+ers verwacht zelfs ruim driekwart dit van producenten.

60% van de Nederlanders gaat nog een stap verder en vindt zelfs dat voedselfabrikanten een maatschappelijke verantwoording hebben om gezondheidsproblemen te helpen bestrijden. Maar let de Nederlander zelf ook op wat hij eet?

Vrouwen doen dit meer dan mannen. Zo let 29% van de vrouwen op gezondheidslogo’s ten opzichte van 22% van de mannen. Ook kopen vrouwen vaker gezondere varianten van producten (66%) dan mannen (50%). Daarnaast kopen 55+ers vaker een product met minder vet, zout of calorieën dan jongere generaties dit doen.

55+ers tonen goed burgerschap
Naast de gezondheidstrend wordt het voor steeds meer Nederlanders ook belangrijk om te weten waar producten vandaan komen en hoe ze worden geproduceerd.

Van alle Nederlanders eet 19% regelmatig biologische producten. Vrouwen (22%) doen dit vaker dan mannen (15%). De grootste gebruikers van dit soort producten zijn 55+ers (27%) . Ook zijn zij de grootste groep kopers van fair trade producten. Hoewel van de 35-44-jarigen 11% regelmatig oplet of er sprake is van eerlijke handel, doet 24% van de 55+ers dit.

Ook wat betreft het milieu zijn 55+ers voorlopers. Gemiddeld let 14% van de Nederlanders op of verpakkingen milieuvriendelijk zijn, 55+ers doen dit aanzienlijk vaker (22%) dan 18-24-jarigen (4%) en 25-35-jarigen (9%).

Onderstaande tabel laat zien welke maatschappelijk verantwoorde aspecten Nederlanders het belangrijkste vinden.

Toegevoegde waarde?
Tegenwoordig zijn er steeds meer producten waaraan voedingsmiddelen worden toegevoegd. Zo zijn functionele voedingsmiddelen producten waaraan stoffen of ingrediënten zijn toegevoegd die bevorderlijk zijn voor de gezondheid. Hoe staat de steeds kritischere consument tegenover dergelijke producten?

Van de Nederlanders is 44% bekend met functional food en ongeveer een derde staat er positief tegenover. Minder bekend zijn cosmetische en brain-voedingsmiddelen. Dit zijn producten waaraan ingrediënten zijn toegevoegd die iets doen voor je uiterlijk en producten met ingrediënten die goed zijn voor de hersenen. Zo kent 23% van de Nederlanders cosmetische voedingsproducten en 24% brain-voedingsmiddelen. Onbekend maakt onbemind, want slechts 10% van de Nederlanders staat positief tegenover cosmetic voedingsmiddelen en 14% tegenover brain products.

De geloofwaardigheid van alle drie de type producten ligt nog iets lager. Bijna een kwart van de Nederlanders gelooft in het effect van functionele voedingsmiddelen. Voor cosmetische en brain-voedingsmiddelen ligt dit een stuk lager met respectievelijk 7% en 8% van de Nederlandse bevolking die hierin gelooft.

Bekendheid functionele, cosmetische en brain voedingsmiddelen (%):

Hoe staat u tegenover deze voedingsmiddelen? (%)

———————————————————————————————————————

Door Christine Hoogstraten

De resultaten komen uit het onderzoek Trends aan Tafel, een grootschalig onderzoek van de Informatie Keuken onder bijna 1.000 respondenten. Met het onderzoek is het boodschappen-, kook- en eetgedrag van de Nederlanders in kaart gebracht. Het onderzoek is uitgevoerd door TNS NIPO.